早速のご回答ありがとうございます。お陰様で解決致しました
画像を差し替える際は、「プロパティ」インスペクタにある「src」からファイル参照ボタンを押していましたが、既存のフォルダが開かれないという状態でしたが、
「デフォルトのイメージフォルダー」の設定をあえて空白にすると、「警告：画像フォルダーがサイト内にありません。」と怒られるのですが、無視して「保存」することで既存のフォルダが開かれるようになりました。
警告を無視する形なので、根本的な解決にではないのかもしれませんが、ひとまずこれで様子を見てみたいと思います。
ちなみに、「ローカルルートフォルダ」のパス情報については日本語や記号が含まれていませんでした。
こちらについては、新しくサイトを作成して色々な場所に設定したりして試しましたがダメでした。